【1枚】都内有数の味噌ラーメン「ど・みそ」が食べたい by EOS 5D Mark III
何を隠そう、味噌ラーメン大好きなのりおです。特にサッポロ系の、中華鍋で作る濃厚なタイプが好きです。ちょっと辛ければなお良し。先日紹介した「春友流」は僕の好みバッチリど真ん中でした。
＞[A] 春友流で味わう、本格派の札幌味噌ラーメン with 一味唐辛子 | エアロプレイン
https://airoplane.net/2014/02/20/ramen-harutomo.html
で、そんな僕が非サッポロ系でありながらも惹かれ続けているのが、こちら「ど・みそ」です。
みそオロチョンが最高である
実は僕のサッポロ味噌ラーメン好きは、実家の近所のラーメン屋に大いに影響されてのこと。そちらは少し甘めの王道なサッポロ味噌ラーメンを提供する店でした。
そして時は流れて18歳の春。東京に来たらここに行かねば！と思って、真っ先に言ったのが渋谷の壱源でした。まだバラックでやっていた時代です。そこで食べたのが辛い味噌ラーメン「コタン」「カムイ」。いやー衝撃でしたね。こんなにうまい味噌ラーメンがあるのかと、もはやカルチャーショックでしたねえ。
さて前置きが長くなりましたが、そんな辛味噌ラーメンの流れを汲むのがこちら、みそオロチョンです。でも、サッポロ系な中華鍋で作るタイプでもないんですよね。ハイブリッド系？
そんな同店の特徴は以下のように紹介されていました。
ガツンと一撃食らう激辛に襲われながら、それでもベースの味噌のまろやかなコクはしっかり表現。赤と茶色のスープに含まれているのは、タバスコの２０倍以上も辛いという秘伝のスパイス。これが強烈！辛党にはたまらない。しかし背景となるのは五種の厳選味噌と、豚や鶏ガラ、日高昆布、鰹節などの和風出汁、それに背脂を合わせたスープ。まろやかな旨みが辛さの後ろに存在し２重の美味しさを味わえる。こってり激辛スープをしっかり受け止めるのは、開花楼の特注、中太平打ちちぢれ麺。タピオカが練り込まれ力強く跳ね返るイキと喉越しの良さ。だが、麺の旨さにつられスープを思いっきり飲むのはＮＧ。激しい辛さに喉が焼けてしまうのでご注意を・・・！
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いろいろとうんちくはあるようですが、ストレートにうまい！ご飯は必須、できればタオル持参で汗をかきながらスープまで完食したい！それが「ど・みそ」のオロチョンです。
なんて書いてたらまた食べたくなってきました。寒いうちに行かないと…。
＊過去の1枚は、写真を元に話を膨らませてみるシリーズです。
撮影に使った機材はこちら。
＞東京スタイルみそらーめん【ど・みそ】
http://blog.livedoor.jp/do_miso/