【手打式特級多加水御影麺 鏑矢】「つけ麺」日本1位のお店が市内にある！！圧倒的なオリジナリティと旨味にただただ感動！！
「圧倒的な感動の前に、意味も無く声が漏れてしまう」
圧倒的、かつ唯一無二な逸品を食べてしまいました。
お店の名前は「手打式特級多加水 御影麺 鏑矢（てうちしき とっきゅう たかすいみかげめん かぶらや）」さん。以降は鏑矢さんと表記しますが、このお店が提供する「御影つけ麺」に心を奪われてしまったのです。ちなみに、これまでこういった表現をした時、友人から「大げさなんじゃないの？」と言われたことがありますが、後日その友人より「本当だった」と謝罪を受けたことがあります。そういう時にしか、この言葉を使わないからです。
こちらのお店はさいたま市でも有名なラーメン店「狼煙」出身の店主が昨年オープンしたお店。決して駅近ではなく、アクセスが良いとは言えない立地にもかかわらず、毎日たくさんの人が訪れ、並び、そして満足して帰って行く新進気鋭の注目店です。日本中のラーメン店のレビューをまとめた「ラーメンDB（ラーメンデータベース）」では2025年のつけ麺部門で1位を獲得していることからも、その実力と話題がうかがい知れます。
早速ですが、こちらがその「御影つけ麺（中盛）」になります。
まず、麺が圧倒的。ごまが練り込まれ、その名の通り「御影石（みかげいし）」のようなビジュアルの麺は、武蔵野うどんのような歯ごたえと、芳醇な小麦の香り、そしてごまの爽やかな香りと味わいがサッとかけぬけるという、これだけで商品成り立ってしまうほどの恐ろしい完成度。提供時に「青のりと藻塩をかけて麺だけで食べてみてください」と案内を受けますが、これがあまりにもおいしすぎて、つけ汁になかなか進めません。麺単品だけでどんどん食べられてしまうラーメンって、なかなかにレアです。
このままだとつけ麺という商品を全否定してしまうので、強い心で麺だけ食いを止め、正しいつけ麺の食べ方に移行します。まずはボリューム満点の麺を1本つかみ、つけ汁へ。そのつけ汁のたたずまいもまた、尋常であはりません。
麺を軽く沈め持ち上げると･･･、
つけ汁が･･･そのままついてくる。感覚としてはチーズフォンデュの具材をチーズにディップしているような感じ。この粘度は知りうる限りで最高レベルかも。
ここまで濃いのだから、さぞかし食感は･･･という先入観が崩されるのも驚くポイント。この汁は、店主の佐久間さんがそれこそ全身全霊をかけてなめらかに仕上げたたもの。肉や野菜、出汁となる素材などを煮込み、砕き、煮込み、砕きと繰り返し続けることで生み出されたその食感は、旨味の洪水でありながらも限りなくなめらかで想像以上に軽いのです。この汁だけで料理として成立していまいそうです。
確かにつけ麺なんだけど、その先にある何かに進化している･･･そんな気がしてしまいますね。
食べている間にも「なんだこれは」「うまい」「やはり麺だけで･･･」「あっ、あっ」と無意識にブツブツと声が漏れてしまいます。面白かったのが、隣に座った方も、その向こうにいた方も同様だったこと。そうなんです、この逸品は食べると声が漏れてしまうのですよ。でも気持ちはわかる。
気がつくと･･･あまりの濃度で先に汁が終わりそうでした（笑）でも大丈夫、麺だけで食べ進められてしまうので。残った少量の汁はスープ割りをしてもらえるので、最後の最後まで楽しめるのもいいですね。
とにかくものすごい喫食体験でした。昨年の「つけ麺」部門を席巻したのも理解できるとしか言えませんね。
なお、訪問に際していくつか注意点があるので、最後に記載しておきます。
- 店主の体調により臨時休業をされる場合があります。お店のSNSをチェックしてから訪問しましょう
- お店の駐車場（店頭）は限られており、民間駐車場も乏しい状況です。隣にあるコンビニの駐車場などを利用してしまうとお店にクレームが入り、営業を圧迫してしまいます。駐車場がいっぱいの場合は、駐車場の空きスペースで待ちましょう。そこもいっぱいのときはぐるぐる回るか、遠くなりますが民間駐車場を使いましょう
- 行列している場合はほとんどです。店頭の発券機で待ち番号を発見したら、隣接の待合スペースで待ちましょう。呼び出し時に不在とならないよう注意しましょう
決まりを守って、この奇跡に近いお店をぞんぶんに堪能してください。
手打式特級多加水 御影麺 鏑矢
埼玉県さいたま市桜区五関6-1
体調回復の為不定+(日)(月)休、時短営業有
営業情報は公式Xから