【フォトレポート】ヒルトン東京お台場のレストランがリニューアル！伝統のブッフェと炎の料理を味わう！【取材】
昨年仕事で大変にお世話になったヒルトングループの、ヒルトン東京お台場にて、レストラン2つが同時リニューアルした！ということで、取材をしてきました。ブッフェ中心ということで、今回はテキストは少なめ、写真は多めの構成でお届けします！
シースケープ テラス・ダイニング
ヒルトン東京お台場は、食材で勝負をかけてきました。地産地消を東京でもチャレンジです。
春の装い。季節ごとに変わるのでしょう。
セルフで寿司を作れます。
漬け物でさえこの美しさよ。
グラス系ポーションも美しい。
生ハムも好きなだけどうぞ。
ブッフェの採算が心配になるほど、手抜きなしのブッフェ。
そしてインパクトのある「東京サラダ」。
野菜の美しさが際立ちます。
話題のスーパーフードも積極的に取り入れました。
お味も両立されているところが、さすが「日本のブッフェの始祖」といっても過言では無いヒルトングループです。
海鮮ゾーンもまず見た目がおいそそうで。食べて期待を裏切らない味で。
焼き料理はやっぱり得意なんだな、と再認識するのには十分な料理たち。
ブッフェなんでもちろん食べ放題ですよ。
ブイヤベースは隠れたシグネチャー料理なんだそう。これは必ず食べましょう。
クスクスもおしゃれな料理で盛り付けられていました。これを崩すのがもったいない。
ランチブッフェ最大のインパクトである、国産牛のローストビーフ。
この固まりを目の前でスライス。
ソースは5種＋塩もオススメ。
もちろんローストビーフ丼を作ることだって可能です。それがブッフェの自由度。
生まれて初めてブッフェで生牡蠣を見ました。
何度も言いますが、好きなだけ食べてよいわけです。
新鮮食材をここに。
カウンターキッチンでは目の前でパスタを作ってくれます。
これがまたうまい。
もちろんヒルトンといえば！のスイーツもあります。
ランチブッフェといえど、たくさんのスイーツが並んでいます。
このタルトがかなりうまい。
もちろんストロベリー系のスイーツも充実。
ブッフェにもかかわらず見た目がいいよね。フォトジェニック。
もちろん生のいちごも好きなだけ。
小物系も手抜きなし。
クグロフまで。
瓶スイーツは季節感たっぷり。
これはさすがに置物でした。
というわけで、撮影だけでも大変な量のブッフェですが、少量ずつ取ってたくさん食べさせていただきました。
東京サラダよかったです。地産地消は強い。
リニューアルによって席数も増えました。この素晴らしい眺めを贅沢に楽しめるのが、シースケープ テラス・ダイニングの最大の特徴です。
ラウンジとして使える夜にも期待しちゃいます。
グリロジー バー＆グリル
一方でヒルトン東京お台場のメインダイニング「グリロジー バー＆グリル」では、一手間かかった大人の料理が楽しめます。もちろんテーマは「グリル」です。炎です！
燃える！
オープンキッチンはその所作さえも美しく。あの料理食べたい！という気持ちがわき起こってきます。
もちろんメイン食材は「肉」です。
恐ろしいことに、和牛でTボーンステーキを食べることができます。これはなかなか見ないぞ！？
カトラリーにもこだわっているそう。
しっとりと楽しみたいレストランです。
料理長の炎の演出がまた、見ても楽しいわけです。
焼いてからカットまでの、寝かせている時間がうまみを感じさせます。
ああ、もうお皿はいいから、切ったものをダイレクトに食べたい。
この色…！
間違いのないうまさが凝縮されています。
一方でシグネチャーとして用意されているのが、ウイスキースモークサーモン。その名の通り、ウイスキーの香りでスモークされたサーモンです。ウイスキー瓶に乗ってくるのがおしゃれ。
フタをあけると煙が出てくるようになっていて、演出としてもバッチリ。
そして、先ほどファイヤーされた肉が。この色なあ。たまりません。歯ごたえもあってワイルドな「ザ・ステーキ」を楽しむことができます。これこそアメリカのホテルに泊まる醍醐味！！！
デザートにも一切の手抜き無し。おそらく、いままでに食べたことのない
味がします。
水準高いなあと痛感しますね。
のりおのまとめ
ヒルトン東京お台場は飲食でしか使ったことがないのですが、目の前が東京湾、レインボーブリッジは都内随一の眺めだし、スカイツリーを奥にビジネス街の摩天楼も美しく、これは1度泊まって夜景を楽しんでみたいなあというホテルです。そのうえブッフェもこの満足度だもんなあ。
ちなみにリニューアル前のカレーのブッフェも好きでした。これはまた夏にやるのかな？
なおシースケープダイニングのブッフェですが、料金は以下の通り。
時間 11:30～14:30 ※90分制となります
料金 平日 大人3,200円 ／ お子様（6～11歳）1,920円
土日祝 大人3,700円 ／ お子様（6～11歳）2,220円
グリロジー含めたレストラン、ヒルトン東京お台場については、以下のリンクからどうぞ！
今度は家族で来よう。